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中國時報【本報訊】 ★飯店說：先將豆腐乳塗抹在雞隻內部醃製入味，再用油淋方式讓外皮變成紅黃色，皮脆肉軟，食用時可沾佐用豆腐乳、蠔油、冰糖調製的南乳醬。 ★評審說：雖然屬於傳統豆乳雞的作法，但烹調料理手法相當到位，不但醃製入味，且皮酥肉嫩，味道不錯。 ★訂購資訊：07-3450707
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