中國時報【本報訊】 ★飯店說:先將豆腐乳塗抹在雞隻內部醃製入味,再用油淋方式讓外皮變成紅黃色,皮脆肉軟,食用時可沾佐用豆腐乳、蠔油、冰糖調製的南乳醬。 ★評審說:雖然屬於傳統豆乳雞的作法,但烹調料理手法相當到位,不但醃製入味,且皮酥肉嫩,味道不錯。 ★訂購資訊:07-3450707

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林一俐

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